699彩票app靠谱吗-冬至别错过这道腊味,此时是制作的最佳季节,熬上一盘,特解馋

2020-01-11 17:58:46         浏览量:1734

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699彩票app靠谱吗,马上快冬至了,腊月里是腌制咸鱼腊肉的最佳季节,看着家家户户门前挂着正在腌制的咸鱼腊肉,你可以感受到即将临近“年”的味道和家的味道了。相信很多人是爱吃鱼的吧!小编也是特别爱吃鱼,所以今天咱们就来聊聊咸鱼吧!我们一直就有“咸鱼淡肉”这个说法,其实这个词里的咸鱼本是指新鲜的鱼要稍咸一点才好吃。但是腌制的咸鱼也是别有一番风味的,它是冬天里人们必不可少的一道腊味。

而腌制咸鱼从古时就有了,古时没有冰箱,新鲜的鱼吃不完没法保存,只好将鱼处理干净,再用盐腌制码放在坛子里,入味了再拿出来风干储存,想吃的时候,取一小块油煎着吃或红烧着吃,久而久之就成了一道世世代代传承下来的美食。咸鱼,简直就是下饭神器,只要有这菜,再没食欲也能立马多吃好多饭,越吃越想吃。而且腌制的咸鱼,没有新鲜鱼的腥味,却是自带咸鲜味,如果你怕鱼腥味,不妨来试试将鱼腌制了再吃。这不,前几日弟媳送来一条6斤重的大鲤鱼,老公给腌了,今天剁上几小块红烧着吃,解解馋。下面就把这道红烧咸鱼做法,分享给大家吧!

红烧鱼块

【食材准备】咸鱼400克、蒜头4粒、青蒜3棵、葱1棵、香菜3棵、红干椒4个、生姜片3片、生抽2勺、老抽数滴

【做法】

1、先准备好腌制好的咸鱼块,咸鱼可以是晒微微干的咸鱼,要用水泡半小时。如果晒得太干,建议油煎着吃更好吃,红烧时候腌制两三天或晒微微干的。

2、将泡过的咸鱼沥干水分,裹上面粉,抖去多余的面粉。如果不爱裹面粉,直接煎也可以的哈!

3、煎锅烧热,倒入3勺油烧到6成热,放入裹好面粉的鱼块,开中火煎至两面金黄即可。

4、倒入生抽、老抽,老抽也可以不放。

5、煎至鱼块裹上生抽并上色均匀。

6、放入蒜头、生姜、红干椒等食材,再加入2大碗水,盖上锅盖熬一会儿。

7、大约15分钟左右,待到鱼块熬制酥烂,汤汁浓稠,便可以撒入葱花、香菜后关火装盘了。因为咸鱼块本身就具有咸味和鲜味,所以盐和味精不用再放了。

这道菜特别下饭,端上桌后,老公和孩子都多吃了好多饭。冬天,如果家里有没食欲的亲人,就吃它准多吃饭,可比猪肉更美味哦!

小贴士:

1、这道菜不用另外放盐放鸡精

2、咸鱼因是腌制品,不宜常食用,尤其是高血压患者要忌食的哦!正常人群偶尔适量解解馋是可以的。

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